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[纪录片] 《和食一番》来自日本的大厨山上美树亲自制作寿司与料理

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发表于 2017-8-31 00:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
纪录片
片名: 和食一番
出品方: 贵州极点视觉传媒有限公司/贵阳华彩影视文化传媒有限公司
制作团队: 贵州极点视觉传媒有限公司
制片人: 彭键 卢凤岗
编剧: 彭键
导演: 汤岸玉
演员: 山上美树
摄影: 汤岸玉 卢凤岗
录音: 卢凤岗
后期: 汤岸玉
其他成员: 指导:卢凤岗
所在地: 贵州省贵阳市
成片日期: 2017年8月
作品视频网址: http://v.youku.com/v_show/id_XMjk5NDkzNDQyNA==.html?sharefrom=iphone
作品简介: 日本大厨山上美树和他在贵阳的料理店
发帖人是本片的: 制片人和指导人
本帖最后由 值班小编621 于 2017-9-6 17:44 编辑

【短纪录片】和食一番(日本大厨亲自料理在贵阳)
来自日本海边的山上美树喜欢上贵阳的氛围,这里找到他家乡的气息,贵阳冬天里长时间灰色的天空,青岩的街道氛围,时令的新鲜蔬菜瓜果。
游转世界各地开料理店的他,10几年前转到中国上海开料理店。 而现在来到贵阳,喜欢上贵阳,于是这里成为他的最后一站,之后就要回归他的故乡。
看他做菜,是一种享受。  菜品是他的艺术作品,一丝不苟。
这种匠心,值得我们学习,不管做什么,没有匠心精神,不能达成佳境。



QQ截图20170906174337.jpg

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PELICAN FILM ART TOUKYOU STU

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2011-7-29
发表于 2017-8-31 16:35 | 显示全部楼层
和食最讲究的是食材的鲜度,如果在贵阳经营刺身等和食的话,食材的鲜度如何保证?因为和食基本是以海鲜为主的食材,海鲜如果空运到贵阳的话,成本大大提升不说,还是运输涉及到了海鲜的鲜度问题了。贵州离最近有海的城市是南宁的钦州市,去那里的海边也大概有1千公里多了……
当然,如果能在当地解决食材的话,那就非常完美了,我喜欢和食,吃一口就能知道味道如何,包括食材的鲜度,哈哈哈~~
录音不错,布灯不错,拍摄不错,片子整体不错!如果再精剪下”多余”的镜头,看点更精彩!
另外,片中的主人公到底叫什么?
如果按照你们打的字幕かみやま话,应该叫:“上山不是 “山上”
美樹 也不是 よしき 如果是“よしき”的发音,应该是“吉木、芳樹、良樹、吉敷……
美樹” 的发音有用“うまき”的…
日本人的名字虽然有些不按照常规的读音多,但愿我全错了……

点评

新鲜度大致没问题,他的味道可以,所以也蛮贵的。 当地只能解决时蔬,贵阳的蔬菜市场比上海的好! 这个他有说了,他之前在上海开店。 山上美树是他本人给的翻译,日语名也是他给的没错,直译的话可能真如你说的,  详情 回复 发表于 2017-9-2 01:47

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 楼主| 发表于 2017-9-2 01:47 | 显示全部楼层
本帖最后由 V37lfg 于 2017-9-2 01:48 编辑
toukyou 发表于 2017-8-31 16:35
和食最讲究的是食材的鲜度,如果在贵阳经营刺身等和食的话,食材的鲜度如何保证?因为和食基本是以海鲜为主 ...

新鲜度大致没问题,他的味道可以,所以也蛮贵的。 当地只能解决时蔬,贵阳的蔬菜市场比上海的好! 这个他有说了,他之前在上海开店。
山上美树是他本人给的翻译,日语名也是他给的没错,直译的话可能真如你说的,  山上美树也懂中文,用中文交流大致没问题
山上美树做的菜不允许别人插手和哪怕动一点点!

有5分钟版本,这个太长了点!

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发表于 2017-9-2 09:04 | 显示全部楼层
喜欢,楼主的作品看得舒服自然。

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发表于 2017-9-3 11:40 | 显示全部楼层
比我们厉害多了。。。。。音乐也是恰到好处。灯光是不是感觉还能稍微软一点,偶然能看到一些可以稍微注意就能改善的地方,可能因为自己这方面出问题太多所以会在这方面格外敏感。。。。

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嗯你说的不错,灯光稍粗糙了点,因不是摆拍,所以不能布灯,只能一个人手持灯和摄影师机动配合,灯光主要补侧逆光,我喜欢侧逆光,这样每次灯光难做到完美,另外led灯很硬,这种纪录拍摄不允许软光方案布光。  详情 回复 发表于 2017-9-14 02:37

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 楼主| 发表于 2017-9-14 02:37 来自手机 | 显示全部楼层
kitty8tang 发表于 2017-9-3 11:40
比我们厉害多了。。。。。音乐也是恰到好处。灯光是不是感觉还能稍微软一点,偶然能看到一些可以稍微注意就 ...

嗯你说的不错,灯光稍粗糙了点,因不是摆拍,所以不能布灯,只能一个人手持灯和摄影师机动配合,灯光主要补侧逆光,我喜欢侧逆光,这样每次灯光难做到完美,另外led灯很硬,这种纪录拍摄不允许软光方案布光。

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不是摆拍的话已经很厉害了,我们近期也准备拍一个小餐厅的题材,场地小得可以,估计LED都进不去,正头疼。刚入行不久,很多东西不知道该怎么办。。。只能天天蹭大家的片子来偷师了。。  详情 回复 发表于 2017-9-17 01:55

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2016-4-25
发表于 2017-9-15 22:44 | 显示全部楼层
想请教个问题,这么费时费力的制作,只有不到1000的播放,请问收入来源在哪里?还是说只是练手的作品

点评

这就是玩,遇到这个做寿司的日本人觉得他很有意思! 于是,拍吧! 这个与收入无关,相反还倒贴好几千进去! 这种讲述穿插式纪录片也从没做过,那就试一下, 大量的模板化的采访+生活情节的模式化纪录片!说实  详情 回复 发表于 2017-9-20 19:33

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发表于 2017-9-17 01:55 | 显示全部楼层
V37lfg 发表于 2017-9-14 02:37
嗯你说的不错,灯光稍粗糙了点,因不是摆拍,所以不能布灯,只能一个人手持灯和摄影师机动配合,灯光主要 ...

不是摆拍的话已经很厉害了,我们近期也准备拍一个小餐厅的题材,场地小得可以,估计LED都进不去,正头疼。刚入行不久,很多东西不知道该怎么办。。。只能天天蹭大家的片子来偷师了。。

点评

led手持的话怎么回进不去? 侧面造型补光,么有可不行的! 餐厅主要要注意食物质感吧应该?! 还有人物形象,餐厅一般本身没什么好看  详情 回复 发表于 2017-9-20 19:36

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 楼主| 发表于 2017-9-20 19:33 | 显示全部楼层
吉他疯人 发表于 2017-9-15 22:44
想请教个问题,这么费时费力的制作,只有不到1000的播放,请问收入来源在哪里?还是说只是练手的作品

这就是玩,遇到这个做寿司的日本人觉得他很有意思!  于是,拍吧!   这个与收入无关,相反还倒贴好几千进去!    这种讲述穿插式纪录片也从没做过,那就试一下, 大量的模板化的采访+生活情节的模式化纪录片!说实话我很不喜欢这种模式,也来傻冒一回玩玩,给兄弟们练练手! 仅此而已。  当然玩也罢练也吧,肯定也要认真。  

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 楼主| 发表于 2017-9-20 19:36 | 显示全部楼层
kitty8tang 发表于 2017-9-17 01:55
不是摆拍的话已经很厉害了,我们近期也准备拍一个小餐厅的题材,场地小得可以,估计LED都进不去,正头疼 ...

led手持的话怎么回进不去?  侧面造型补光,么有可不行的!  餐厅主要要注意食物质感吧应该?!   还有人物形象,餐厅一般本身没什么好看

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 楼主| 发表于 2017-9-20 19:38 | 显示全部楼层
忘了说,设备使用  :  red epic5K 和 FS5

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2011-8-1
发表于 2017-10-14 18:13 | 显示全部楼层
toukyou 发表于 2017-8-31 16:35
和食最讲究的是食材的鲜度,如果在贵阳经营刺身等和食的话,食材的鲜度如何保证?因为和食基本是以海鲜为主 ...

你说的对,日语写错了。
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